Çay saati için mükemmel seçim: Patatesli gözleme
Ev üretimi patatesli gözleme, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İncecik açılan hamurun içine baharatlarla lezzetlendirilmiş patatesli harcın yerleştirilmesiyle hazırlanan bu gözleme, pratik bir atıştırmalık ya da doyurucu bir öğün olarak tercih edilir.
Çıtır çıtır dışı ve yumuşacık içiyle sabah kahvaltılarından akşamüzeri çay saatlerine kadar her an tüketilebilen bu lezzet, konutta hazırlamanın verdiği özel tat ve keyifle de unutulmaz hale gelir. Bu tarifle, mutfağınızda basitçe hazırlayabileceğiniz patatesli gözlemenin her adımını ve püf noktalarını bulabilirsiniz.
Malzemeler
Hamur İçin:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
İç Harç İçin:
3-4 adet patates
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ yahut tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
Pişirme İçin:
Az ölçüde sıvı yağ yahut tereyağı
Hazırlık Aşamaları
Hamurun Hazırlanması:
Geniş bir kaba unu koyun, tuzu ekleyin. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp en az 15 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamur, daha kolay açılır ve elastik olur.
Patatesli Harcın Hazırlanması:
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra bir çatal yardımıyla ezin.
Tavaya sıvı yağı yahut tereyağını koyup yemeklik doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
Ezilmiş patatesleri tavaya ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberle lezzetlendirin. Karışımı uygunca karıştırın ve ocaktan alın.
Gözlemenin Hazırlanması:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparıp bezeler hazırlayın.
Bezeleri un yardımıyla incecik açın. (İnce açılan hamur, gözlemenin çıtır çıtır olmasını sağlar.)
Açılan hamurun yarısına patatesli harçtan bir ölçü yerleştirip başka yarısını üstüne kapatın ve kenarlarını düzgünce bastırarak kapatın.
Pişirme Aşaması:
Tavayı ısıtın ve çok az sıvı yağ yahut tereyağı ekleyin.
Hazırladığınız gözlemeyi tavaya alın, her iki yüzünü de altın rengini alana kadar pişirin. Dilerseniz pişirme sırasında üzerine hafif tereyağı sürebilirsiniz.
Servis:
Sıcak servis yaparak gözlemeyi taptaze ve çıtır çıtır yiyebilirsiniz. Yanında çay, ayran yahut yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Ev İmali Patatesli Gözleme: Püf Noktaları
Hamurun Âlâ Yoğurulması: Yumuşak bir hamur elde etmek, gözlemenin kolay açılmasını sağlar. Dinlendirme müddeti de hamurun elastikiyetini artırır.
Patateslerin Uygun Ezilmesi: Harcı hazırlarken patatesleri yeterlice ezin ki gözleme içine eşit biçimde dağılsın.
İyi Kapatma: Hamurun kenarlarını güzelce bastırarak kapatmak, harcın dışarı çıkmasını önler ve pişirme sırasında gözlemenin bütün kalmasını sağlar.
Yağ Miktarı: Gözlemeyi pişirirken çok yağ kullanmamaya itina gösterin. Az ölçüde yağ kullanarak gözlemeyi daha çıtır bir hale getirebilirsiniz.
Farklı Tatlarla Patatesli Gözleme Deneyimi
Peynirli Patatesli Gözleme: Patates harcına biraz beyaz peynir ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Yeşillikli Patatesli Gözleme: Patates harcına ince doğranmış maydanoz yahut taze soğan ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Kıymalı ve Patatesli Gözleme: Patates harcına biraz kıyma ekleyerek daha doyurucu bir seçenek yaratabilirsiniz.
Baharatlı Patatesli Gözleme: Harca kimyon, kekik yahut nane üzere farklı baharatlar ekleyerek aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
Patatesli Gözlemeyi Farklı Sunumlarla Zenginleştirme
Yoğurtlu Sos: Gözlemenin yanında sarımsaklı yoğurt yahut sade yoğurtla servis yapabilirsiniz.
Domates Sosu: Yanında sıcak domates sosu ile farklı bir tat tecrübesi yaşayabilirsiniz.
Baharatlı Yağ ile Servis: Tereyağında pul biber, kekik üzere baharatlar kızdırıp gözlemenin üstüne dökerek servis yapabilirsiniz.
Ev üretimi patatesli gözleme, hem pratik hazırlık süreci hem de farklı tat seçenekleriyle konutta kolay kolay yapabileceğiniz ve damak tadınıza uygun hale getirebileceğiniz bir lezzettir. Hafta sonu kahvaltıları yahut atıştırmalık öğünler için eksiksiz bir seçenek olan bu gözlemeyi dilediğiniz biçimde kişiselleştirerek ailenizle paylaşabilirsiniz!