Dışı çıtır, içi yumuşacık: Peynir kızartma
Peynir kızartması, dışı çıtır çıtır içi ise eriyen peyniriyle damakları şenlendiren pratik bir lezzet. Kahvaltılarda, aperatif olarak ya da hafif bir atıştırmalık arayışında eksiksiz bir seçenek. Mozzarella, kaşar, hellim üzere eriyen yahut az eriyen peynirler kullanarak farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.
Peynir kızartmasını tam kıvamında yapabilmek için dikkat edilmesi gereken birtakım püf noktaları mevcut. Bu tanımda adım adım peynir kızartmanın inceliklerini keşfedecek, lezzetli ve kıvamında bir kızartma hazırlamanın kolay yollarını öğreneceksiniz.
Malzemeler:
200 gram peynir (hellim, mozzarella, kaşar üzere tercihen az eriyen türler)
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
Kızartma yağı
Adım Adım Yapılışı:
Peyniri Hazırlama: Peyniri kalın dilimler halinde doğrayın. Kalın dilimlemek, peynirin kızartma esnasında büsbütün erimeden çıtır kalmasına yardımcı olur.
Paneleme Süreci:
Peynir dilimlerini birinci olarak una bulayın. Un, peyniri nemden korur ve pane materyallerinin yapışmasını sağlar.
Unlanan peyniri çırpılmış yumurtaya batırın.
Son olarak peynir dilimlerini galeta ununa bulayın. Galeta unu, peynire çıtır bir katman kazandırır ve kızartma esnasında peynirin dağılmasını önler.
Kızartma:
Tavada bol yağı ısıtın. Yağın gereğince kızgın olmasına dikkat edin, aksi halde peynir fazla yağı çekebilir.
Peynirleri dikkatlice sıcak yağa bırakın ve altın rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın.
Servis: Kağıt havluya alarak fazla yağını süzdürün. Peynir kızartmasını sıcak servis edin.
Lezzet Teklifleri:
Baharat Katkısı: Paneleme evresinde galeta ununa toz kırmızı biber, kekik yahut sarımsak tozu ekleyebilirsiniz.
Sos Eşliği: Yanında domates sos, acı sos yahut sarımsaklı yoğurt ile servis ederek daha güçlü bir lezzet elde edebilirsiniz.
Farklı Peynir Denemeleri: Hellim peyniri tuzlu tadıyla özel bir seçimken, mozzarella peynirinin uzayan yapısı farklı bir doku sunar. Kaşar peynir de ülkü bir seçimdir.